食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)有哪些重要的要求？
admin 2021-03-18 10:40:41 489閱讀
食品檢驗(yàn)科分為兩大項(xiàng)：
1. 檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)項(xiàng)目：通常采用化學(xué)分析法分析，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)只需配置烘箱、水浴、PH計(jì)等設(shè)備即可。如果檢驗(yàn)批次較多，則對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)選購(gòu)對(duì)應(yīng)的專(zhuān)用儀器，如：自動(dòng)滴定儀、原子吸收儀——火焰檢測(cè)器等。
2. 檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生項(xiàng)目：即微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對(duì)于一般食品行業(yè)，應(yīng)該設(shè)計(jì)微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
① 微生物：建微生物實(shí)驗(yàn)室要按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局，必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其他設(shè)備則根據(jù)具體檢測(cè)項(xiàng)目配置。經(jīng)費(fèi)少可以買(mǎi)國(guó)產(chǎn)的，經(jīng)費(fèi)多可以考慮買(mǎi)進(jìn)口的，兩者的價(jià)錢(qián)相差很多。
② 添加劑和有害元素：有一部分項(xiàng)目可以用化學(xué)法，應(yīng)該購(gòu)置氣相色譜-氫火焰檢測(cè)器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測(cè)了
③ 殘留農(nóng)藥：檢測(cè)殘留農(nóng)藥氣相色譜必不可少，檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥，需配電子俘獲ECD檢測(cè)器；檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥，需配火焰光度FPD檢測(cè)器或氮磷NPD檢測(cè)器。現(xiàn)在，農(nóng)殘檢測(cè)的項(xiàng)目越來(lái)越多，在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)中，為提高通用性，建議配置毛細(xì)管柱分流/不分流進(jìn)樣口，安裝毛細(xì)管色譜柱。與傳統(tǒng)填充色譜柱相比，毛細(xì)管柱分析項(xiàng)目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。
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