食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)中存在的2大問(wèn)題及改進(jìn)措施
admin 2021-03-04 10:40:32 482閱讀
一、存在的問(wèn)題
1、實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃、布局和規(guī)模不到位
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)從事食品相關(guān)檢驗(yàn)工作的實(shí)驗(yàn)室有7000多家，分別隸屬于衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門(mén)，但有關(guān)部門(mén)分頭檢測(cè)會(huì)導(dǎo)致資源分散、重復(fù)建設(shè)、利用率不高等問(wèn)題，尤其是部分第三方食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，是從一些部門(mén)或者機(jī)構(gòu)中獨(dú)立出來(lái)，實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)者與使用者分屬不同的部門(mén)或者機(jī)構(gòu)，相互之間缺乏有效溝通，導(dǎo)致食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)在后期檢驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和實(shí)驗(yàn)室管理存在一些問(wèn)題。
2、缺乏專業(yè)技術(shù)人員和管理人員
食品檢測(cè)行業(yè)是人力和技術(shù)密集的行業(yè)，技術(shù)人才是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。近年來(lái)，很多食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室引進(jìn)了高學(xué)歷的碩士和博士研究生人才，但部分人員雖具備豐富的理論知識(shí)，卻匱乏實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，或者有實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的檢測(cè)人員對(duì)理論知識(shí)掌握甚少，即使在后期培訓(xùn)時(shí)，只關(guān)注檢驗(yàn)方法的操作步驟和流程而對(duì)原理知之甚少，一旦操作過(guò)程中發(fā)生異常便手足無(wú)措。由于食品原料來(lái)源廣泛，又經(jīng)過(guò)各種生產(chǎn)加工過(guò)程，使得食品的種類繁多、成分復(fù)雜，因此食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)難度不僅在儀器分析上，更在于食品樣品的取樣、制備和前處理上，不能完全直接由檢測(cè)人員按照以往經(jīng)驗(yàn)或是食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。
二、改進(jìn)的措施
科學(xué)規(guī)劃，合理布局宏觀上，建立行業(yè)協(xié)會(huì)，引導(dǎo)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。微觀上，做好實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)規(guī)劃、合理布局。掌握科學(xué)合理、高效安全、人性智能和前瞻靈活的原則。工藝設(shè)計(jì)方面，在建設(shè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室之初，在設(shè)計(jì)階段就按照食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的要求統(tǒng)一規(guī)劃，事先做好實(shí)驗(yàn)室功能設(shè)計(jì)，明確食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的項(xiàng)目和功能，滿足當(dāng)前需要的同時(shí)還要超前設(shè)計(jì)，考慮到未來(lái)擴(kuò)展的需要，從源頭避免土建設(shè)計(jì)先于工藝設(shè)計(jì)的現(xiàn)象。
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